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이바라키 구미코건강 요리 연구가. 세이로카 간호대학을 졸업한 후 건강 관리를 담당하는 보건사로 일했다. 보건사로 일하면서 생활습관병을 비롯하여 현대인의 많은 질병이 음식과 관련이 깊다는 것을 깨닫고, 원래 관심이 많았던 제과제빵과 요리 공부를 시작했다. 이바라키 쿠킹 스튜디오를 설립하여 빵, 과자, 요리교실을 여는 한편 잡지, 서적, 강연회 등을 통해 건강에도 좋고 맛도 있는 음식에 관한 연구 개발과 보급에 힘쓰고 있다. 저서로는 《살찌지 않는 빵》, 《탄수화물 다이어트》, 《살찌지 않는 과자 part 2》, 《살찌지 않는 빵 part 2》 등이 있다. 대표작
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