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에릭 밀스톤(Erik Millstone)영국 서식스대학교 과학정책 교수이다. 1970년대 중반부터 먹거리와 관련된 작업을 진행해 왔으며, 《식품첨가물(Food Additives)》 《첨가물: 모두를 위한 가이드(Additives: A Guide for Everyone)》 《우리 유전자의 미래(Our Genetic Future)》 《납, 보건(Lead and Public Health)》 《인간광우병: 위험, 과학, 거버넌스(BSE: Risk, Science and Governance》 등의 저서와 먹거리 및 건강의 정치학에 관해 많은 논문과 잡지 기고문을 썼다. 현재 STEPS(Social, Technological and Environmental Pathways to Sustainability) 센터의 일원으로 개도국의 가난한 농민을 위해 먹거리 생산 개선과 환경적 지속가능성을 조화롭게 만드는 프로젝트를 진행하고 있다.
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